Um dos centros de pesquisa, inovação e difusão (CEPIDs) financiados pela FAPESP, o Centro de pesquisas em alimentos (FoRC, na sigla em inglês) criou embalagens inovadoras que poderão em breve proteger alimentos de microrganismos, avisar quando o produto não está próprio para o consumo e ainda reduzir a grande quantidade de plástico usada pela indústria- isso é a expectativa dos pesquisadores. P ara desenvolver embalagens resistentes em larga escala e preços competitivos os pesquisadores do FoRC trabalham com 3 vertentes: na primeira a embalagem é mais biodegradável que as comuns, nas outras duas eles usam da chamadas embalagens ativas ou com mecanismos que possibilitam detectar processos de deterioração, ou seja embalagens com substancias capazes de interagir com o alimento. Por exemplo embalagens para pães que evita seu vencimento em um curto período de tempo pois possuem agregado ao biopolimero do amido da mandioca tem-se cinamaldeído (principio ativo da canela). De a...